Degustando vinhos e emoções

Pesquisadores da Universidade de Adelaide, na Austrália, estão estudando como as nossas emoções reagem aos vinhos que degustamos.

Já existem muitos estudos científicos embasando a análise sensorial do vinho, isto é, como ele age sobre os nossos sentidos de visão, olfato, paladar, e até mesmo sobre o tato e a audição. Essa pesquisa, no entanto, busca compreender a relação entre o vinho e a emoção. 

Para isso, foram escolhidas 360 pessoas. Cada uma provou quatro vinhos, em três ambientes diferentes: em sua própria casa, em um restaurante, e em um laboratório.

Depois de cada degustação, cada pessoa avaliou como se sentia em relação a 19 diferentes emoções, dando “notas”, numa determinada escala pré-definida.

Com base nesses resultados, a indústria vinícola terá  ainda mais conhecimento a respeito das preferências dos consumidores, não só em bases físicas, mas também em psicológicas.

Nós certamente sairemos ganhando com isso.

E, enquanto esperamos o resultado da pesquisa, que tal degustar um vinho e analisar suas próprias emoções?

E, contrapondo as emoções, que tal ler um artigo sobre a influência do vinho no nosso raciocínio? Para ler, clique aqui




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